羊肚菌為什麼這麼貴
羊肚菌的熱是眾所周知的,羊肚菌的栽培面積大幅增長也是有目共睹的,在古代作為帝王貢品山珍的羊肚菌已從“舊時王謝堂前燕,飛入了尋常百姓家”。但普通消費者仍然對幾百元一斤的幹品羊肚菌望塵莫及,究竟羊肚菌為什麼這麼貴呢?
1、本身原因:羊肚菌富含多種人體需要的氨基酸和有機鍺,具補腎、壯陽、補腦、提神等功效;含抑制腫瘤的多糖,抗菌、抗病毒的活性成分,具有增強機體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等作用;所含豐富的硒是人體紅細胞谷胱甘肽過氧化酶的組成成分,可運輸大量氧分子來抑制惡性腫瘤,使癌細胞失活;含有色素、皂苷類、吡喃酮抗生素和黑色素形成抑制劑等成分,能有效地防治心腦血管疾病。
2、產量原因:野生羊肚菌生於春季4-5月份和秋季8-9月份的雨後,多長於山區闊葉林中地上、林緣空曠處,產季很短,一年只長一次,且採集十分困難,不像一般菌類生長地比較固定,因此並不容易尋獲。即使可以人工栽培,出菇不穩定,產量低,價格自然就貴了。
3、市場原因:羊肚菌是法國料理中一種不可缺少的美食,由於出口的原因,帶動了羊肚菌價格標高。現在歐洲市場對羊肚菌的需求很大,每年大約兩萬噸,所以把價格抬高了。
羊肚菌不僅含有非常高的營養價值,而且有很高的藥用價值,含有非常高的抗癌抗病毒功效,增長人們的抵抗力和免疫力,所以説是人類保證身體健康,不能夠缺少的一種食材,這就是羊肚菌的神奇功效所在。
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