藥酒能存放多長時間
藥酒最早出現是在戰國時期,在唐宋時期,藥酒補酒的釀造就開始慢慢盛行起來。《黃帝內經》有“湯液醪醴論篇”,專門討論用藥之道。所謂“湯液”即今之湯煎劑,而“醪醴”者即藥酒也。顯然在戰國時代對藥酒的醫療作用已有了較為深刻的認識。
藥酒能存放多長時間如果用一些中藥材來泡酒,如果保存得當,密封良好,可以保存數年時間,有些甚至可以保存十幾年時間,對於藥物的效果並沒有多大的影響,也不會產生毒性。如果沒有保存好或者酒裏面進了水可以導致藥物變質或者酒精揮發,這時候藥酒就不能再喝。
藥酒的藥材能泡多少年藥酒不是泡得越久越好,泡製時間長了,開了封則酒精易揮發,抑菌作用就會降低,藥材也會黴變,對身體產生不利影響,因此泡藥酒最長不要超過1~2個月。
藥酒產生背景中國人對酒的研究與運用,可謂爐火燉青。自從有了酒,這杯中之物就被老祖宗們演繹出無數的精彩故事。於是,就有了武松酒後伏虎的壯舉,魯智深醉打山門的英雄氣概,劉姥姥醉卧怡紅院的千古笑談……
從釀酒、飲酒到賞酒、論酒,酒已滲透到人類的各個方面,並逐步形成了自身獨特的文化——酒文化。酒與醫素有不解緣,繁體“醫”字從“酉”,酉者酒也。這大概是因為先祖們無意中食用了發酵後的瓜果汁,發現了它可以治療一些虛寒腹痛之類的疾病,從而讓酒與原始醫療活動結下了緣。《黃帝內經》有“湯液醪醴論篇”,專門討論用藥之道。所謂“湯液”即今之湯煎劑,而“醪醴”者即藥酒也。顯然在戰國時代對藥酒的醫療作用已有了較為深刻的認識。
現代藥酒多選用50—60度(%)的白酒。其依據是:因為酒精濃度太低不利於中藥材中有效成分的溶出,而酒精濃度過高,有時反而使藥材中的少量水分被吸收,使得藥材質地堅硬,有效成分難以溶出。對於不善於飲酒的人來説或因病情需要,也可以採用低度白酒、黃酒、米酒或果酒等基質酒,但浸出時間要適當延長,或復出次數適當增加,以保證藥物中有效成分的滔出。製作藥酒時,通常是將中藥材浸泡在酒中,經過一段時間後.中藥材中的有效成分溶解在酒中,此時即可過濾去渣後即可飲用。
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