真空包裝熟食的加熱方法
撕開真空包裝熟食的袋口,再放進微波爐里加熱。需要注意,真空包裝的熟食不能直接放進微波爐加熱。因為真空包裝袋在微波爐里加熱,會使得袋內氣壓過大,可能會引起爆炸。一般食品真空包裝袋主要採用聚乙烯、聚氯乙烯這兩種材料,其中聚乙烯材質無毒,耐温130度,可以在微波爐中加熱。
真空包裝熟食怎麼加熱
真空包裝也稱減壓包裝,是將包裝容器內的空氣全部抽出密封,維持袋內處於高度減壓狀態,空氣稀少相當於低氧效果,使微生物沒有生存條件,以達到果品新鮮、無病腐發生的目的。應用的有塑料袋內真空包裝、鋁箔包裝、玻璃器皿、塑料及其複合材料包裝等。
真空包裝中重要的其一環節是除氧,有利於防止食品變質,其原理也比較簡單,因食品黴腐變質主要由微生物的活動造成, 而大多數微生物的生存是需要氧氣的,而真空包裝 就是運用這個原理,把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉,使微生物失去“生存的環境”。
但需要注意的是,如果是用聚氯乙烯做的食品包裝袋,則不可以放入微波爐加熱。如果無法分辨食品真空包裝袋的材質,最好自備一個可以在微波爐里加熱的盒子,既安全、方便,又可以循環利用。
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