小蘇打醃牛肉為什麼有危害
小蘇打屬於鹼性物質,而牛肉中含有豐富蛋白質,鹼性物質會使蛋白質發生變性,不容易被人體吸收。牛肉中的脂肪和鹼會發生皂化反應,在損害營養價值的同時還會產生異味,牛肉中含有的維生素B族也會消失,完全降低了牛肉的營養價值,同時對身體健康不利。用小蘇打醃製牛肉量放多時,還會使牛肉有苦澀感。
小蘇打醃牛肉的危害
小蘇打俗稱食粉,其化學名稱為碳酸氫鈉,是一種白色粉末狀固體。在使用時,要注意控制用量,不易過多,否則有苦澀味道,這是由於小蘇打呈鹼性,是我國允許使用的食品添加劑。但小蘇打醃肉會使肉類的蛋白質發生變性,失去營養價值,所以醃肉時儘量不要放鹼類物質。
如何醃製牛肉
平時醃製肉類的時候,可以用鹽、胡椒粉、紹酒、蛋清和澱粉將肉片抓勻,然後用適當的油温滑熟,這樣可以很好地保住營養。
-
描述花的優美成語
導語:千百年來,踏青是我國的傳統遊玩活動之一,宋代畫家張擇端的風俗畫《清明上河圖》就極其生動地描繪出以汴京外汴河為中心的清明時節的熱鬧情景。在這一畫卷,畫面人物就達550多人,牲畜50餘頭,船20多艘,車、轎20多乘。可見古時人們對於踏青賞花就有着獨特的熱情,歷史...
-
端午節貼公雞是什麼意思
隨着時代的變遷,端午節已成為了中華民族不可或缺的文化傳統,也展現了中華文化的獨特魅力。那麼,過端午節什麼時候貼公雞?端午節貼公雞是什麼意思?下面跟隨天奇小編一起來看看吧!端午節什麼時候貼公雞在端午節前傍晚6點左右。人們開始在門上貼上用紅、黃紙剪成的公雞,...
-
端午節有哪些習俗
導語:農曆五月初五,是中國民間的傳統節日——端午節,它是中華民族古老的傳統節日之一,也是一個內涵很豐富的節日。端午節在我國起源很早,據考證,端午節源自天象崇拜,與原始信仰、祭祀文化、干支曆法以及蒼龍七宿正處南中的天象有關,正因為端午節源遠流長,因此各地端午文...
-
未成年犯罪呈上升趨勢
邯鄲初中生遇害案,持續受到輿論高度關注。目前,涉案犯罪嫌疑人已被依法採取刑事強制措施,全社會都在等待處罰結果。與此同時,一批未成年人犯罪案件也被曝光,如廣東陽山縣一名13歲男孩性侵8歲女童等。其中一些案件並非發生於近期,卻都因邯鄲初中生遇害案而被重新聚焦:...