螃蟹死了還能吃嗎

現在正是螃蟹最肥美的季節，喜歡吃螃蟹的朋友，一般在這時候都會買上幾斤螃蟹回來吃，但是很多時候，把螃蟹買回來後沒有及時處理就死掉了，如果扔掉的話，就會覺得很可惜，那麼螃蟹死了還能吃嗎？今天小編來告訴大家。

1、不能吃。螃蟹是一種免疫力極強的食腐動物，吃的東西細菌病毒很多，但都被螃蟹的免疫力所壓制，一旦螃蟹死了，甚至還沒死，只是快死了，細菌病毒就會大量繁殖，並滋生出一些生物毒素。所有你只要看到螃蟹半死不活，沒精神，就最好別吃了。

2、螃蟹被捕獲後常因想掙脱而造成體內乳酸增多，這會導致螃蟹死後體內的細菌迅速繁殖並擴散到蟹肉中。細菌會分解螃蟹體內的氨基酸，進而產生一種有害物質“組胺”，引起過敏性食物中毒；另外可能產生的物質是“類組胺”，會引起嘔吐、腹痛、腹瀉，因此挑選時要注意。

綜上所述，如果你發現自己購買回來的螃蟹死掉了的話，最好還是不要吃了，不然會出現嘔吐，腹痛，腹瀉等症狀，有損健康。