切完的土豆變黑怎麼辦
不知道大家發現沒有,我們將土豆去皮切好了,如果不馬上做成菜,隔一會兒,土豆表面就變黑了。土豆變黑了肯定是不好看,也會影響口感,那切完的土豆變黑怎麼辦呢?
1、方法一:切好的土豆如果沒有及時炒,一會兒土豆表面就變黑了。怎麼才能讓土豆不變黑呢?我們可以將切好的土豆放在冷水裏泡着,等着要用的時候再拿出來,這樣土豆不會變色還能去除土豆裏的澱粉,使炒出來的土豆不粘鍋。
2、方法二:土豆削皮後是因為與空氣中的氧發生了化學反應,才會變黑的,我們可以將土豆放入加了糖或者鹽的水中,通過改變滲透壓讓其暫緩變黑。
3、方法三:我們也可以將切好的土豆用涼水淘洗,一直洗,直至水不會變渾濁即可。雖然這樣做有點浪費水,不過還是蠻有用的,因為在淘洗的過程中,土豆會失去大量澱粉,自然就不會變黑了。
4、方法四:將剛切完的土豆,直接用水衝一下,然後瀝乾水,放在保鮮袋裏,把保鮮袋打個結,接着我們在保鮮袋上扎幾個小孔,讓土豆透氣,最後我們把它放在冰箱裏,這樣既不讓土豆變黑又可以保持土豆的營養和原始口感。
以上是關於切完的土豆變黑怎麼辦的介紹,希望可以幫助到你吧!
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