紅燒豬蹄用前蹄還是後蹄
紅燒豬蹄是豬蹄的做法之一,豬蹄分為前蹄和後蹄兩部分,這兩個部分的肉質是不同的。那麼紅燒豬蹄用前蹄還是後蹄?
1、豬前蹄肉層較厚,後蹄筋多肉層薄且個大,豬的前蹄較後蹄小而短,一般前蹄為上,後蹄骨粗而肉少,建議買前蹄,後蹄骨頭粗!拿起豬蹄,要拿着有切斷的那一端,豬蹄的腳趾向前,你的手背和豬蹄的正面都向上,豬蹄的關節和你的腕關節是一樣的,即都是有一個圓潤向下彎的關節,就是前蹄;想一想你握着自己的腳脖子時腳跟的形狀,如果和拿的豬蹄的關節一樣,那就是後蹄了。
2、豬蹄用前蹄和後蹄區別。簡單的從外觀上區分的話,豬前蹄是呈直形,而豬後蹄是呈彎形,大家在購買的時候可以從這點來區分。
3、從營養上來説,豬蹄的前蹄和後蹄沒多大區別,同樣都含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等,都有強筋壯骨的功效。
4、從特點上來説,豬前蹄的肉比較多,骨頭比較少;而豬後蹄則是肉少骨多。
5、豬蹄前後蹄肉骨分佈的不同,也為我們該買前蹄還是後蹄提供了一大依據。打算吃肉的,可以考慮前蹄;如果是燉湯的,則肯定就是後蹄比較好了!
以上的就是關於紅燒豬蹄用前蹄還是後蹄的內容介紹了。
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