燒麥是用什麼皮包的
説起燒麥,相信很多人都吃過吧。燒麥是市面非常普遍的食物,也是早餐必備的美食之一。很多人都很喜歡吃燒麥,但是卻不是很瞭解燒麥是用什麼皮包的,現在一起來看看吧。
1、市面上的燒麥大多都是使用麪粉、米粉、澄粉混合之後做成麪皮包的。有的人也會在混合的麪粉中加入馬蹄粉來製作燒麥皮,這樣做好的燒麥皮透明度會更好,賣相極好,但是粘性稍差。當然,如果不要求燒麥的賣相,也可以使用餃子皮以及餛飩皮來製作燒麥,因為餃子皮和餛飩皮的韌性比較足,所以入口後味道也不錯。
2、製作燒麥皮需要使用死麪以及燙麪兩種面來製作。需要先把適量的麪粉分成兩份來製作,等到麪糰充分揉勻後,需要充分醒發後方可使用。
3、製作燒麥皮的過程中儘量使用開水和麪。這樣做出來的燒麥皮顏色才是透明的,看起來賣相極好,會讓人充滿食慾。
4、製作正宗的燒麥需要使用專用的擀麪杖。才可使麪皮的邊緣壓出花邊。
5、包燒麥是不需要做收口處理的。只需要用左手拇指和食指輕輕收口即可,操作非常簡單。另外,包燒麥放入的餡料不要太多,佔三分之二即可,這樣可以防止包好後餡料溢出來,裝好餡料後直接捏好即可。
6、如果覺得製作燒麥皮比較麻煩。也可以使用餛飩皮或是餃子皮來製作燒麥,但是一定要擀的薄一些,這樣做出來的燒麥才好吃。
7、燒麥包好之後下鍋蒸熟即可。根據燒麥的大小和數量多少,一般蒸五到十分鐘左右就可以出鍋。蒸燒麥之前可以在燒麥的表面噴灑適量的清水,這樣可以防止燒麥的表皮變幹變硬,而且吃起來口感會更加勁道一些。燒麥的餡料比較多,常見的有雞肉燒賣、彩米燒麥、葱油燒麥、豌豆燒麥等。
以上的就是關於燒麥是用什麼皮包的內容介紹,喜歡就來試試吧。
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