什麼是濃縮蜂蜜
蜂蜜是一種含水量高的膠狀液體,由於缺乏生產大量成熟蜜的物質條件,蜂蜜易發酵變質,不便於貯存和運輸。生活中常用到的一種深加工技術就是將蜂蜜濃縮,那什麼是濃縮蜂蜜呢?
1、原蜜有成熟蜜和不成熟蜜之分,成熟蜜就是蜜蜂採集植物的花蜜或分泌物,經過充分釀造而成的甜物質,不成熟蜜就是沒有充分釀造的蜂蜜,而濃縮蜂蜜就是經過高温脱水濃縮後的蜂蜜,在製作過程中有非常大的區別,濃縮蜂蜜是以不成熟蜜作為原材料,不成熟蜜的波美度比較低,將水蜜高温脱水波美度就會變高,最終達到國家標準形成濃縮蜜。
2、濃縮蜂蜜和成熟蜜的區別比較大,最重要的區別就是營養價值,濃縮蜂蜜的營養價值遠遠低於成熟蜜,不成熟蜂蜜沒有經過充分的釀造,本身含有的營養物質就比較少,不穩定。
3、而且經過高温脱水,更加破壞了蜂蜜中的少量活性物質,大大降低了蜂蜜的營養價值,而成熟蜜中含有豐富的維生素、葡萄糖、蛋白質、氨基酸以及酶類等營養物質,對於身體有一定的滋補效果。
以上就是對於什麼是濃縮蜂蜜的介紹,希望能幫助幫助網友們。
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