毛血旺的做法
食材:鮮毛肚100克 魷魚100克 豬黃喉100克 豬血200克 午餐肉100克 黃豆芽30克 火鍋底料80克 豆瓣醬1勺 姜1塊 蒜4瓣 幹辣椒10克 花椒5克
步驟:
1.小葱切葱花,大葱切粒,姜蒜切片。毛肚切塊,魷魚切花刀,黃喉切薄片。午餐肉切片,豬血切片。
2.鍋中放入適量油,油温燒至6成熱,放入豆瓣醬炒出紅油,放入姜蒜片爆香,放入火鍋底料、幹辣椒炒勻。
3.加入適量清水煮開,放入黃豆芽,煮30秒撈出裝盤,放入豬血、魷魚、加入鹽1勺、糖半勺、雞精半勺。加入黃喉、毛肚、午餐肉、芝麻油、煮熟後盛出,撒上葱花、蒜末,
4.鍋中放入適量油,油温燒至6成熱,放入花椒、幹辣椒爆香,將熱油淋在毛血旺上即可
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