素炒豆角的做法
步驟1
食材:梅乾菜50克、豆角400克、大葱10克、姜1克、蒜2瓣。調味料:食用油5克、生抽2克、豆瓣醬2克。
步驟2
梅乾菜反覆用清水洗淨,洗去多餘的鹽分,擠幹水分,切碎。
步驟3
豆角洗淨,去筋,切斷,放入沸水中,煮3分鐘撈出,瀝乾備用。
步驟4
姜切絲。
步驟5
蒜切片。
步驟6
熱鍋倒油,油温5成熱時,下葱、姜、蒜、豆瓣醬,爆香。
步驟7
放梅乾菜,炒勻,微微煸幹豆角段翻炒均勻,調入生抽、加入梅乾菜段翻炒均勻後加少許水蓋鍋蓋小火燜1分鐘出鍋。
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