掛汁釘螺的做法
步驟1
所需食材:錐螺250克,生薑1塊,大蒜5瓣,幹辣椒10個,八角1個,草果1顆,香葉2片。 所需調料:老抽1湯匙,生抽2湯匙,蠔油1湯匙,鹽1茶匙,油10克。
步驟2
螺絲剪去尖角後加水清洗。
步驟3
蒜拍碎。
步驟4
薑切片。
步驟5
幹辣椒切小段。
步驟6
炒鍋熱油,下蒜、薑片、幹辣椒炒香,下錐螺翻炒5分鐘。
步驟7
加鹽、生抽、老抽、蠔油炒勻。
步驟8
下草果、香葉,八角繼續翻炒。
步驟9
加水至沒過錐螺,加蓋小火燜煮50分鐘,大火收汁即可。
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