捆香蹄產品特徵有哪些
捆蹄又稱捆香蹄,產自江蘇省徐州市新沂市的地方傳統名菜,是一種捆香蹄肉類製品。那麼網友們知道捆香蹄產品特徵有哪些嗎?下面一起來了解一下吧。
1、捆香蹄保留原豬蹄形狀,內裹精肉及皮絲,用鹽、糖、味精、香料等放入雞湯中煮熟。
2、外表完整,採用獨特的工藝、先進的嫩化技術和科學配方,精心研製而成,切片完整,皮香肉嫩,鹹淡適中、風味獨特,含有豐富的膠原蛋白質,是區域間最有代表性的名特產。
3、它是以剔除中間主骨,保留蹄皮及趾骨的新鮮豬蹄為主原料,在其內包裹有醃製的豬精肉及熟皮絲相混合的餡料,經滷煮、殺菌得成品。
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