紅燒鱔魚的做法是什麼
黃鱔一年四季均產,但以小暑前後最為肥美,黃鱔是一種水生物種,大量生存與野外田間溝壑中,而且是人們非常喜愛的一種野味,用黃鱔烹飪的菜餚非常受歡迎,因為黃鱔的味道鮮美,營養價值非常高。那麼紅燒鱔魚的做法是什麼呢?
1、原料:鱔魚、青辣椒、紅辣椒、大蒜頭、姜、老抽、油、鹽、雞精、蠔油、料酒。
2、準備好鱔魚。
3、鱔魚去掉內臟,切成小段,加薑片和料酒醃一會兒,待用。
4、青紅辣椒都切成小塊,大蒜頭剝掉外皮。
5、起鍋燒油。
6、油七成熱時,下青紅辣椒和大蒜頭翻炒斷生。
7、下鱔魚段翻炒斷生。
8、鱔魚和辣椒翻炒均勻,加鹽、雞精、耗油、料酒、老抽調味,加一點點水稍煮一會兒。
9、待湯汁收幹後,起鍋裝盤。
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