紅燒羅非魚的流程是什麼
紅燒羅非魚是一道家常菜,主要材料為羅非魚。羅非魚肉質細嫩,營養豐富,肉厚刺少,非常適合老人和孩子食用。那麼紅燒羅非魚的流程是什麼呢?
1、將市場買到的羅非魚處理好。處理好之後將魚身擦乾淨,防止下鍋的時候爆油,最重要的是要記得在魚身兩邊切幾道,有助於入味。宰。
2、將準備好的姜、蒜、葱白分別切碎,裝到碗裏備用;
3、鍋內放入適量的油加熱,放入宰好的羅非魚中火煎至兩面焦黃色。
4、另起油鍋加適量油加熱,放入一勺豆瓣醬用小火炒香出紅油、再加入一勺香辣醬,和姜、蒜、葱白一起爆炒,直至味道香味;
5、往鍋內加入適量清水、適量的鹽、適量的生抽、適量的老抽,適量的雞粉、少量胡椒粉,中火燒成粘稠的紅燒汁;
6、可以用到之前煎好的羅非魚了,放入調好的紅燒汁中,蓋上鍋蓋小火燜十分鐘左右,要注意要勤翻動,用筷子戳一下,魚肉鬆軟就大火收汁;
7、把煮好的羅非魚盛到碗裏,裝盤後在魚身淋上適量湯汁,撒上葱花,完成。
以上就是給各位帶來的關於紅燒羅非魚的流程是什麼的全部內容了。
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