竹筒酒做法是什麼
竹筒酒產自廣西桂林的一種特產,因為酒裏面帶有果酒的甘甜和竹子的香味,所以很多人對竹筒酒情有獨鍾,對於首次瞭解竹筒酒的朋友來説,他們不知道竹筒酒是怎麼做出來的,下面就讓小編來告訴大家竹筒酒做法是什麼。
1、基酒配方:基酒又稱母酒,是由專門的配方釀製而成。度數太高容易把竹醉暈,度數太低基酒在竹子的生長過程中容易被稀釋,導致收割後的竹酒酒味不夠濃。
2、選竹方面:不是所有的竹子都適合種竹酒,竹太嫩容易被醉暈而停止生長,老竹營養成分不多,向陽面的竹子揮發速度快,陰面的竹子融合速度慢,一片竹林不可種太多,每棵竹子最多能種三瓶竹酒等等。
3、基酒在活竹竹腔裏生長一般不超過6個月,但具體放多久合適,要綜合種植進去時候的氣候、温度、竹子朝向以及後續一段時間的氣候等因素綜合決定。竹酒的釀製有一定的藝術成分在裏面。
4、每棵竹子最多隻能生產三節竹筒酒,太多會醉死竹子。且每片竹林當中的竹子種植竹酒的數量也十分有限。因此,竹酒具有稀缺性,產量並不高,有時候只能提前預定才能購買得到。
以上就是竹筒酒做法的介紹了,竹筒酒做法是比較複雜的,一般都是選擇比較嫩的竹子,然後往竹子裏面導入白酒,經過幾個月的自然醖釀才能做出來。
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