燒烤之前為什麼爐子裏要撒鹽
燒烤成為很多人的夜宵必備,不管是滋滋冒油花的五花肉,還是有滋有味的新鮮蔬菜,吃上一口都會讓人脣齒留香,流連忘返。那麼燒烤之前為什麼爐子裏要撒鹽呢?
1、燒烤之前在爐子裏要撒鹽為了減小炭火。
2、燒烤的時候往碳上撒鹽是為了減少碳與空氣的接觸,因為碳的表面有大量的孔洞,以此增大與氧氣的接觸面積,而食用鹽剛好可以堵塞這些孔洞,這樣子能夠有效控制火候,讓食物不易燒焦。
3、同時食用鹽還具有耐高温的特性,能夠作為燒烤後的“滅火劑”,鹽在受熱後會分解融化,但在分解的過程中一方面會吸收部分熱量,使碳降温,另一方面會分解出氨氣和氯化氫氣體,能夠使可燃物與空氣隔絕,從而達到滅火的效果。
以上就是給各位帶來的關於燒烤之前為什麼爐子裏要撒鹽的全部內容了。
-
冬瓜蝦仁做法是什麼
冬瓜蝦仁是生活中比較常見的一道菜,基本在每個餐館裏都可以吃到冬瓜蝦仁這道菜,但是不可能每次想吃這道菜的時候都要去餐館吃,也可以選擇自己在家裏做這道菜的。但是應該怎麼做冬瓜蝦仁呢?今天分享東瓜蝦仁的做法給大家。1、準備好冬瓜蝦仁的材料:蝦,料酒,薑末,洋葱,冬...
-
新滷水怎麼做
其實滷菜的成敗,新滷水起制非常的關鍵,對於很多剛開店的新手滷小白而言,製作一鍋標準的滷水是一件最為頭疼的事,那麼新滷水怎麼做呢?接下來,小編就來分享一下如製作一鍋好的新滷水的方法。1、熬湯:準備豬腿骨5斤,母雞半隻,先進行焯水處理。然後滷鍋內加水30斤(熬好後約20...
-
幹鍋帶皮牛肉怎麼做
牛肉是我們日常生活常見的食材,牛肉不僅含有豐富的蛋白質,而且味道鮮美,現在很多人都喜歡用牛肉製作各種各樣的美食,其中幹鍋帶皮牛肉是比較受歡迎的一道菜,那麼幹鍋帶皮牛肉怎麼做呢?今天小編帶大家瞭解一下。1、將帶皮牛肉燙盡毛,洗淨,入鍋內煮至斷生,撈出切成4釐米長...
-
黑全麥粉包子怎麼做
説到包子,想必那是很多人都喜歡吃的一種食物了,特別是在早上的時候,包子當早餐是大家最喜歡的。那麼黑全麥粉包子你吃過了嗎?而且這種黑全麥粉包子做法也是非常簡單的,那麼黑全麥粉包子怎麼做呢?一起來看看。1、準備用料:黑全麥麪粉200克,普通麪粉200克,酵母2克,低脂牛奶...