泥鰍與黃鱔的區別是什麼
泥鰍和黃鱔都生活在稻田中,都可食用,並且味道都十分鮮美,營養豐富,那麼泥鰍與黃鱔的區別是什麼呢?下面一起來看看。
1、品種不同:泥鰍屬於鰍科,我國南方分佈較多,北方不常見。全年都可採收,夏季最多,泥鰍捕捉後,可鮮用或烘乾用。可食用、入藥。泥鰍被稱為“水中之參”。而鱔魚屬合鰓魚目,合鰓魚科,黃鱔屬。亦稱黃鱔、羅鱔、蛇魚、血鱔、常魚、長魚等。
2、體型不同:泥鰍體為長圓柱形,尾部側扁,口下位,呈馬蹄形。口須5對,上頜3對,較大,下頜2對,一大一小。尾鰭圓形,鱗片細小,埋於皮下。體背及背側灰黑色,並有黑色小斑點。體側下半部白色或淺黃色。黃鱔體細長呈蛇形,體前圓後部側扁,尾尖細。頭長而圓。口大,端位,上頜稍突出,脣頗發達。
3、營養成分不同:泥鰍每100g泥鰍熱量15.00大卡,碳水化合物2.90g,脂肪0.20g,蛋白質0.80g,纖維素0.50g,泥鰍肉質鮮美,營養豐富,富含蛋白質,還有多種維生素,並具有藥用價值,是人們所喜愛的水產佳品。
4、黃鱔每100g含水分80g,蛋白質18.8g,脂肪0.9g,灰分1g,鈣38mg,磷150mg,鐵1.6mg。益氣血、補肝腎、強筋骨、祛風濕。收益:兩者都有一定的營養價值,而且成活率高,養殖可以用來銷售。
5、黃鱔為經濟性食用魚,一般以活魚販售,市場上的黃鱔多是人工養殖,以南部養殖較多。泥鰍的人工養殖隨着市場的需求量不斷增加,養殖規模也在不斷擴大,全國也都大體呈現這種趨勢。泥鰍羣體數量大,是一種小型淡水經濟魚類。
以上的就是關於泥鰍與黃鱔的區別是什麼的內容介紹了。
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