煮桃膠為什麼糊底
桃膠是比較受歡迎的一種養生食物,做法多樣,營養豐富,吃起來Q彈可口,深受人們喜歡,很多女性朋友們都會在家煮桃膠吃,但煮桃膠為什麼糊底呢?
1、沒有攪拌。在煮桃膠的時候,桃膠一般都是泡發好的顆粒物質,像果凍一樣,放水裏面燉煮的時候,它會沉到鍋底,所以在燉煮的過程中要攪拌一下,這樣可以讓桃膠均勻受熱,如果不攪拌的話,桃膠受熱不均雲,最下面的部分在高温下就會融化掉,就會容易出現糊底。
2、火候太大。一般燉桃膠的話,都是先用大火煮開,然後小火慢燉,有些人火候沒有把握好,一直都用大火燉煮,那麼桃膠就可能出現糊底的情況。
3、水放少了。很多人煮桃膠的時候,食材比例搭配不當,特別是水的用量,有些人放的少了,在燉煮過程中,就會變的很乾,底部桃膠就會出現糊底的現象。
4、鍋具選擇不對。桃膠最好是隔水燉,大多都是電燉鍋、電燉盅煮比較好,如果用紫砂鍋或者鐵鍋等,就會容易出現糊底的情況。
以上就是給各位帶來的關於煮桃膠為什麼糊底的全部內容了。
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