洋葱白皮和紫皮有什么区别
洋葱是生活中常见的一种蔬菜,有蔬菜皇后的美誉,不仅可以直接凉拌吃,还可炒菜,做配菜等,最主要是价格亲民,所以很受人们的喜爱,那网友们知道白皮和紫皮有什么区别?
1、口感不同。白色洋葱不是很辣,肉质较柔嫩,水分和甜度都挺高,适合生吃或切成丝凉拌吃,但由于产量比较低,所以价格小贵。紫皮洋葱辛辣味重,含水量高,在市场上很常见,价格也实惠亲民,1.5元左右一斤,但是不耐放,若放在阴凉潮湿的地方,很快就会发芽失去食用价值。
2、做法不同。白皮洋葱适合直接吃、切成丝凉拌吃、烘烤或慢火炖。紫皮洋葱适合炒菜或是拌生菜沙拉。
3、营养价值不同。白皮洋葱含有丰富的维生素C和胡萝卜素,主要补充人体日常所需的维生素。紫皮洋葱中含有很多栎皮素,是天然抗癌物质,还含有更多的蒜素,所以辛辣,但对人身体有好处。
白皮洋葱和紫皮洋葱,二者很好区分,若想口感好的,可买白皮洋葱。
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