冷水蒸生蚝要蒸多少分钟才熟
1、去壳的生蚝一般上气后蒸3分钟左右,清蒸因为与水蒸气全部接触,蒸熟需要的时间比较短。
2、开壳的生蚝一般上气后蒸5-8分钟左,因为生蚝的壳有一定的隔热作用,蒸熟需要的时间需要适当延长。
3、未开壳的生蚝一般上气后蒸10分钟左右,生蚝壳较厚,生蚝肉与蒸汽完全隔开了,蒸熟所需的时间会更长一点,一般蒸到生蚝打开了就说明熟了。
生蚝要用冷水蒸还是热水蒸
1、带壳生蚝要冷水上锅。带壳蒸生蚝,一定要冷水上锅去蒸,等水烧开了,生蚝的外壳也热了,这样在蒸的过程中生蚝的肉是不容易发生变形的,带壳生蚝冷水蒸比较好,可以使生蚝肉质变得更加Q弹,吃起来口感也会更鲜嫩一些。
2、不带壳生蚝,要热水上锅。带壳蒸生蚝一定要热水上锅,因为生蚝本就是比较容易蒸熟的食材,去掉壳之后,由于生蚝直接与热气接触,生蚝的外表升温会比较快,这样可以最大程度上缩短蒸制时间,这样做可以保证生蚝在蒸熟的前提下,都比较鲜嫩,如果冷水上锅,等到水开,受热时间长,那时候生蚝都已经熟过了头,所以不带壳的生蚝,要热水上锅蒸,生蚝吃着才更鲜美好吃。
蒸生蚝的做法
1、将生蚝用刷子刷干净,放入蒸屉上。
2、锅中放水,将蒸屉放上之后,切一些姜丝放到生蚝上,将生蚝的凸面向下,平面向上。
3、水开后蒸三分钟即可。
4、蒜切末后放入酱油,生蚝蘸取适量的酱汁就可以吃了。
生蚝怎么看熟没熟
1、看味道:生蚝蒸熟了之后腥味会变淡,吃起来最佳熟的口味是非常的清新爽滑,完全不用费力去咀嚼,香味也没有那么重。
2、看有无开壳:带壳的生蚝只要打开了,就说明生蚝熟透,没有必要继续蒸了,而且开壳还说明生蚝十分新鲜,不是死的,因为死生蚝蒸熟了也不会开壳。
3、看颜色:生的生蚝偏白色或黄色一些,但熟了的生活就跟鸡蛋白一样的颜色,淡淡的白色肉,带有一些少许的汁水。
-
每年入伏时间是固定的嘛
伏天是夏季中最热的时期,也是一年中最热的时候,这个时期,气温高、湿度大,人们容易感到闷热、疲惫和烦躁,这时期要注意降温避暑,很多人不知道入伏的时间是在什么时候,也不知道2023年是哪一天入伏,接下来一起来看看吧!入伏是哪一天开始20232023年的入伏时间是2023年7月11...
-
端午节的由来
导语:端午节,为每年仲夏,农历五月初五。端午节与春节、清明节、中秋节并称为中国民间的四大传统节日。据南朝梁人宗懔所撰《荆楚岁时记》记载,因仲夏登高,顺阳在上,五月是仲夏,它的第一个午日正是登高顺阳好天气之日,故五月初五亦称为“端阳节”。此外端午节还称“重五...
-
什么是小满三候
小满节气是五月的一个重要时刻,意味着小麦、稻谷、玉米等农作物已经进入到实质性的灌溉、护理和成长期,同时也是农民朋友们开始田间耕作的重要时期。那么,小满时节的气候特征是怎么样的?什么是小满三候?下面跟随天奇小编一起来看看吧!小满时节的气候特征小满节气的到...
-
春分节气的民间传说
导语:春分是二十四节气之一,历史深厚。它标志着昼夜长短的转折点,即从这一天起,白天和夜晚的时间将相等,各为12个小时。在气候上,也有比较明显的特征,春分后中国除青藏高原、东北地区、西北地区和华北地区北部外均进入了温暖的春天,这个时候也非常适合蔬菜的生长。小编...