螃蟹死亡几小时以后不能吃了
看保存环境而定,放在冰冻室死亡的螃蟹24小时以内可以吃,但如果是常温保存就不能吃。常温下保存,死蟹体内细菌会迅速繁殖并且扩散到蟹肉中去,这些细菌会将螃蟹体内的氨基酸分解,人食用后容易出现细菌感染。但如果螃蟹放在冷冻室中死亡的话,由于冰箱内的温度较低,细菌滋生和繁殖的速度都会比较缓慢,是可以吃的。
每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、钙126毫克以及铁2.8毫克及丰富的维生素A和维生素B1。
古人咏蟹常用“蟹黄”、“脂膏”、“嫩玉”,形容蟹之鲜美。“蟹黄”就是雌蟹体内呈条状的紫褐色的叶状卵巢(熟后变黄色);“脂膏”指雄蟹无色透明胶状的精囊,熟后呈桔红色块状;“嫩玉”指螯肉,即甲壳里洁白细嫩的蟹肉如脂如玉。
食用螃蟹可以防治心脑血管疾病,可促进脑发育,增强脑的学习记忆能力,防止脑老化。
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