矿物质是什么
矿物质是地壳中自然存在的化合物或天然元素,是人体内无机物的总称,是构成人体组织和维持正常生理功能必需的各种元素的总称,是人体必需的七大营养素之一。矿物质和维生素一样,是人体必必需的元素,矿物质是无法自身产生、合成的,每天矿物质的摄取量也是基本确定的,但随年龄、性别、身体状况、环境、工作状况等因素有所不同。
在人体的新陈代谢过程中,每天都有一定数量的矿物质通过粪便、尿液、汗液、头发等途径排出体外,因此必须通过饮食予以补充。但是,由于某些微量元素在体内的生理作用剂量与中毒剂量非常接近,因此过量摄入不但无益反而有害。
根据无机盐在食物中的分布以及吸收情况,在我国人群中比较容易缺乏的矿物质有钙、铁、锌。如果在特殊的地理环境和特殊生理条件下,也存在碘、氟、砸、铬等缺乏的可能。
人体中有93种矿物质元素,其中最不可或缺的有18种:钙、铁、锌、硒、钾、铜、锰、钴、镁、钼、钠、镍、钒、磷、钛、钪等。
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