泡打粉的小窍门
首先,将需要使用的面粉放入盆中,按照2-3%的比例放入泡打粉,加入清水,将泡打粉和面粉均匀地融合在一起,直到揉成面团,这时候就需要一段时间让它发酵了,可以盖一块湿布在面团上,静置一段时间,看到面团中出现气孔就是发酵好了,这时就可以用来煎、烤、烘、蒸了。
泡打粉的用法并不是很麻烦,先将需要使用的面粉放入盆中,然后按照2-3%的比例放入泡打粉,加入清水,将泡打粉和面粉均匀地融合在一起,用手进行揉搓,直到最终揉成完美的面团,这时候就需要一段时间让它发酵了,可以盖一块湿布在面团上,静置一段时间,看到面团中出现不少气孔就是发酵好了,这时候就可以用来煎、烤、烘、蒸了。
泡打粉是什么
泡打粉是生活中常用的食物添加剂,它属于复合型的化学膨松剂,有些地方把它也叫做发酵粉,它分为碱性和中性两种,而且碱性泡打粉和中性泡打粉中含有的物质成分是各不相同的,碱性泡打粉中的主要成分是碳酸氢钠和碳酸氢铵,而中性的泡打粉中,主要成分是明矾和铵明矾。
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