蒸包子用冷水蒸还是热水蒸
蒸包子是用冷水蒸。在水开后计时7分钟,包子就可以出锅了。如果还要蒸第二锅的话,可以直接在水中加一碗冷水后,再放进包子开火蒸,待水开后计时8分钟再出锅。
蒸包子是冷水蒸吗
蒸包子用冷水蒸会更好吃,在锅里加入冷水后就把包子放进去,然后再开火蒸,这样包子会随着冷水的慢慢升温而加热,包子受热会更均匀一些,蒸出来的包子也会更松软可口一些。如果直接用热水蒸的话,包子会因为受热不匀而影响口感。
蒸包子的需要注意的地方
1、蒸包子时,包子之间要预留间隙,防止包子蒸熟后变大粘连在一起。
2、上锅蒸的时候可以在蒸笼布上刷一层油,防止包子皮粘连在蒸笼布上导致包子皮破损。
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