纯生啤酒和一般啤酒的差别
纯生啤酒的酿造是啤酒界的一次革命,那么纯生啤酒和普通啤酒有什么区别呢?
纯生啤酒与普通啤酒的根本区别在于,普通啤酒是经过高温灭菌处理的熟啤酒。它减少了啤酒原有的香醇、新鲜味,存在口味上的不稳定性。而纯生啤酒则未经高温杀菌,其口感新鲜,酒香清醇,口味柔和。
但纯生啤酒与一般的生啤酒又有所区别,纯生啤酒是采用无菌膜过滤技术,滤除了酵母菌和杂菌,保质期可达180天。生啤酒虽然也未经高温杀菌,但它采用的是硅藻土过滤剂,只能滤掉酵母菌,杂菌不能被滤掉,因此其保质期一般在3-7天。
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