河蚌在清水里能活几天
河蚌放在清水里能活。河蚌放水桶里能存活10到15天,鲜活的河蚌可以在5度的潮湿环境中存活6天。在自然环境中,蚌一般生活在江河,湖泊、池沼、小溪等泥质、沙质或石砾之中,天热时则大部分露在泥外。河蚌的营养价值很高,含有蛋白质,脂肪和其他营养物质,河蚌肉对人体有良好的的保健功效。
蚌的行动能力很弱,环境平静时,由韧带牵行,徽微张开双壳,徐徐伸出斧足。一般斧足向壳的前方伸出,并固定在泥地上,再收缩蚌体向前移动。这种爬行非常缓慢,通常一分钟只前进数厘米。
河蚌买回家以后,不要急于烹调,而是要放在清水里,并在水里放点盐,这样养大约两至三天,待其吐尽沙泥后再烹制,鲜味尤为突出。
新鲜的河蚌,蚌壳盖是紧密关闭,用手不易掰开,闻之无异臭的腥味,用刀打开蚌壳,内部颜色光亮,肉呈白色;如蚌壳关闭不紧,用手一掰就开。河蚌有一股腥臭味,肉色灰暗,则是死河蚌,细菌最易繁殖,肉质容易分解产生腐败物,这种河蚌不能食用。
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