螃蟹怎么洗
1、先把螃蟹表面的脏东西冲洗干净,然后再把螃蟹放入盐水中浸泡一段时间,让螃蟹把胃里的脏东西吐出来,等螃蟹吐出的水不再混浊时就可以了。2、准备一把新牙刷,用大拇指和中指用力捏住螃蟹壳的左右两侧,并把螃蟹肚子朝着上面。把螃蟹拿到水龙头下面,用牙刷刷洗螃蟹,边刷边冲洗。3、打开螃蟹腹盖,先把蟹肠用剪刀剪去。再把腹盖内的脏东西刷洗掉。4、用剪刀剪去蟹腮,去掉蟹心。
如果怕螃蟹夹手,可以先准备一盆约45度的热水。然后将螃蟹肚子朝上逐一放入水中,等它翻过来时就已经喝了热水呛晕了。这样做的好处是螃蟹只是晕了过去,不会影响螃蟹的鲜美。然后再按步骤清洗。
清蒸大闸蟹的做法
准备用料:大闸蟹2个、葱1根、姜1块、生抽10克、香醋5克。
1、用刷子把大闸蟹刷清理干净。
2、锅中加入水,放入葱断儿、姜片烧。
3、锅中放笼屉,把大闸蟹放入盘中,放入蒸锅中,上面放两片姜。
4、盖上盖子,上汽后大火蒸10分钟即可。
5、蒸的时候,可以把姜切沫,放入姜、生抽、醋调成汁。
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