吃小墨鱼仔要去掉内脏吗
吃小墨鱼仔要去内脏。小墨鱼和大墨鱼一样,内脏器官里所沉积的有毒物质还是很多的,稍不留意就会摄取到一些致病物质,所以小墨鱼仔同样要除去内脏之后再吃。
在清洗小墨鱼仔的时候,需要将小墨鱼仔的内脏全部取出,还需要将里面的一层黑膜去除,就像是平时去除鱼当中的黑膜是一样的。要注意的是,在处理墨鱼仔的时候不要把墨囊弄破,否则很容易会影响墨鱼仔的口感。
除了需要将内脏去除以外,还要将小墨鱼仔的头部、嘴巴、眼睛去除,在去除乌贼的眼睛的时候,一定要剪的稍微大一点,要一边剪,一边不断的冲水,这样可以很好的将乌贼里的墨汁去除,也可以有效的防止处理过程中,墨汁溅到自己的身上。
小墨鱼仔怎么清理
第一步:将墨鱼仔的外皮剥掉,然后用剪刀把墨鱼仔的肚子剪开,把头和肚子分开,再把肚子的内脏全部撕掉;
第二步:将里面的小硬壳掏出,并将墨鱼仔内壁中的黑膜撕下来;
第三步:用食指和大拇指紧紧捏住墨鱼仔须子下部,用力挤压,将中间的小黑点揪出;
第四步:再用剪刀剪开墨鱼仔的眼睛,先将里面的黑色汁液挤出,再彻底冲洗干净。
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