砂锅的清洗窍门
防止砂锅糊锅的窍门是刚开始不要使用大火,在煮食物的时候需要慢慢的搅拌。如果要用砂锅煮米饭,可以在砂锅底部抹薄薄的一层油,这样就不会粘锅了。平时也要注意砂锅的清洗,及时的清理表层的砂锅釉质,少煮含有淀粉类的食物。
砂锅的特点是保温能力强。质地多孔,能少量吸附和释放食物味道。一般砂锅用来煲汤比较多,但是也有很多人用砂锅来熬粥和做煲仔饭,不过这样砂锅在煮的过程中很容易糊锅。为了防止砂锅糊锅,我们可以少煮含有淀粉类的食物,还有在煮食物的时候需要慢慢的搅拌,最好不要用大火,可以用小火慢慢煮。另外要用砂锅做煲仔饭怕糊锅的话,可以在砂锅底部涂一成油,这样就不会糊锅了。
万一烧锅不小心糊锅了,我们可以把橙子切开,放在锅内煮开15分钟,然后泡2个小时,糊渣就会飘起来,再清洗就会轻松的多。还可以在烧糊的烧锅里放少许醋,再加满水烧,烧开之后将其从火上取下,等变成温水时再用钢丝球刷洗,效果也很好!
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