鲜枣怎么冷冻保存
大枣是枣类的一种,味道是甜味的,吃法也是比较多的,大枣我们可以新鲜的,洗干净了直接就吃,也可以将其晒干了,晒干了之后也是可以直接吃的。但是,新鲜的大枣就是比较不容易保存,那鲜枣怎么冷冻保存呢?
1、鲜枣保鲜首先要选择好采摘鲜枣的日期,在枣的红果达到有25%以上着色的时候进行采摘,这个阶段的红枣最耐储存。
2、采摘下来的鲜枣还要进行挑选,把表面有碰伤,黑斑生虫的坏枣挑选出去,以免在储存期间有霉菌的坏枣感染到其他的枣,影响储存。
3、鲜枣保存一般都选的是冷藏,冷藏之前要先把预储存的鲜枣放在5-8℃的温度下预冷一两天。预冷前要将鲜枣在2%氯化钙的溶液中浸泡30分钟。
4、在预冷之后要把鲜枣置于温度为0℃~1℃、相对的温度为90%~95%的冷库中贮存就可以了。
以上就是鲜枣怎么冷冻保存的办法,希望以上的回答对网友们有所帮助。
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