番茄沙司是番茄酱吗
番茄沙司不是番茄酱。番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩品,简单的说也就是纯番茄,而番茄沙司是番茄酱加糖、醋、食盐在色拉油里炒熟调制的一种酸甜汁。番茄酱是以成熟的番茄为原料,而番茄沙司用番茄酱作原料,稀释后添加其他调味料而制成的调味品。
番茄沙司和番茄酱都是很常见的调味料,二者虽然都是用番茄为主要原料制作而成的,但也是有区别的。番茄沙司用番茄酱作原料,稀释后添加其他调味料而制成的调味品。所以番茄沙司会有多种口味,常见的有大蒜口味、海鲜口味、辣椒口味等等。其次番茄酱是偏酸口味的,而番茄沙司是偏甜酸甜口味的。
简单来说,番茄酱是半成品,但是营养丰富,适合我们平日家庭中吃。而番茄沙司是番茄酱经过加工作,营养价值低,可直接吃,不用下锅加工。
番茄沙司是一种可以直接食用的酱料,这是它和番茄酱的区别,在制作番茄酱时,只需要将番茄打碎,与一些佐料调配起来就行了,但是番茄沙司需要加热煮熟的过程。番茄沙司虽然是经过烹制加工的产物,但是它还是保留了番茄大部分的营养成分,热量是增高了,但是营养还是相当丰富。
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