活生蚝如何保存时间长
把活生蚝表面的脏东西清洗干净,然后再把生蚝放入一个干净的盆中,注意不要往盆中加水。准备一条毛巾并将毛巾浸湿,再把这条湿毛巾盖在盆子的盆口,再将其放入冰箱冷藏室中,这样能够长时间保持生蚝的新鲜。
生蚝是世界上第一大养殖贝类之一,不仅肉鲜味美、营养丰富,而且具有独特的保健功能和药用价值,是一种营养价值很高的海产珍品,生蚝的含锌量居人类食物之首。生蚝所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。糖元是人体内能量的储备形式,能提高人体的体力和脑力的活动效率。
活生蚝可以保存多久
活生蚝最多可以保存1周。生蚝想要好吃,最重要的就是新鲜,想要品尝到生蚝的鲜美,还必须保证生蚝的鲜活,因为品种再名贵的生蚝,一旦死亡味道就会大打折扣。和所有海鲜一样,一上岸,生蚝的生命力就在慢慢消耗。而且生蚝捕捞后就不能再进食,想要维持鲜活的状态,生蚝必须消耗自身存储的能量,也就是说,上岸天数越长,生蚝越“瘦”。
在挑选生蚝的时候,留心观察、询问一下它们的捕捞日期,一般生蚝在5-8°的湿润环境下能够保存一个礼拜左右。超过一个礼拜的生蚝,状态已经不够“生猛”,口感和风味都在慢慢退化,甚至会失去生命。所以越靠近捕捞日期的生蚝越强壮,口感越嫩滑鲜美,才是值得购买的。
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