洋芋是什么菜
洋芋就是我们常说的土豆、马铃薯等,属茄科一年生草本植物,块茎可供食用。马铃薯是全球第四大重要的粮食作物,仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。马铃薯原产于南美洲安第斯山区,17世纪时,马铃薯传入中国,并很快在内蒙、河北、山西、陕西北部地区种植,成为了贫苦阶层的主要食品。
马铃薯块茎含有大量的淀粉,且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质。现在,中国已成为世界上马铃薯总产量最多的国家,黑龙江省更是中国最大的马铃薯种植基地。甘肃省是全国最大的脱毒种薯繁育基地和薯制品加工基地,被誉为“中国马铃薯之乡”。
储存土豆需要避免的事项:
1、忌暴晒:储藏前把不好的烂掉的土豆扔掉,然后把好的放在背阴通风处干燥处。
2、忌潮湿:尽量放在屋子内角落沙子处,保证是干燥的。
3、忌高温:温度过高会加快土豆的发芽和腐烂,所以应该放在光线暗的通风处。
4、忌杂居:跟新鲜的蔬菜放在一起容易发霉腐坏。
5、忌红薯:不能跟红薯地瓜存放在一起。
储存土豆的关键在于控制温度。土豆的适宜贮藏温度为3—5℃,相对湿度90%左右,此时块茎不易发芽或发芽很少,也不易皱缩。应把土豆放在背阴的低温处,切忌放在塑料袋里保存,否则塑料袋会捂出热气,让土豆发芽。土豆发芽后,芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素,这是一种神经毒素,会抑制呼吸中枢。也有人喜欢给土豆包上保鲜膜放在冰箱里,这种方法虽然能防止土豆变坏,但过于浪费冰箱空间,而且买土豆的钱往往还抵不上所耗的电费。
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