如何挑选新鲜虾
随着大家的生活水平的不断提升,如今大家对于食物的要求越老越高了,越来月喜欢吃海鲜了,而虾就是大家日常种经常买的,其实买虾也是有一定技巧的,那么如何挑选新鲜虾呢?接下来,小编给大家支支招,希望对大家有用。
1、颜色鲜亮。虾的种类不同,其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青,海捕对虾呈粉红色,竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾,整只虾颜色比较黑、不亮,也说明已经变质。
2、虾头不软。可以看虾头,如果虾头软,看似快掉的样子,那就不是新鲜的虾。
3、爪子发红。还可以从虾的爪子上面看,爪子发红的虾也是不新鲜的,发青才是好虾。
4、没有异味。新鲜的虾有正常的腥味,如果有异味臭,则说明虾已变质。
5、体表干燥。鲜活的虾体外表洁净,用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时,甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解,大量黏液渗到体表,摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手,说明虾已经变质。
6、体形弯曲。新鲜的虾是要头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弹性和弯曲度的,如果您选择的虾头与体、壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度,那么它有很大的可能是不新鲜的虾,更有可能它已经是死虾了。
以上就是挑选新鲜虾的方法介绍了,大家要是不知道挑选的,可以参考以上的几点。买海鲜一定要懂得如何辨别其新鲜程度,因为吃海鲜吃的就是一个“鲜”字,要是越新鲜的虾味道也就会越鲜美。
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