干豆腐皮怎么做好吃法
1、准备干豆腐皮、鸡蛋、青辣椒、实验、料酒、孜然、香菜、香葱;2、干豆腐皮放在凉水里泡软,豆皮煮好捞出来,控掉水分备用。3、放入油加热,加入葱花小火炒香,放入鸡蛋、豆腐皮、青辣椒翻炒均匀。4、加入所有材料,翻炒5分钟即可出锅。
干豆腐皮是中国传统豆制品,是用豆类做的一种食品。
干豆腐皮的制作:选用浓豆浆,倒入平底锅中,加热时注意不要煮沸,锅中豆浆的表层就产生一层皮膜,用竹签等工具恰当地捞出,再晒干就是干豆皮了。
清代以豆腐皮作包子,有两种做法,一、皮包裹馅心,四折成方包,以蛋清糊其封口,上笼蒸之。二、豆皮切碎,拌调味品为馅,包面以蒸熟。豆皮包子在清代亦为贡品,清宫御膳档案中也有这道菜。
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