料酒的选购技巧是什么
料酒是用来烹饪美食的,料酒在国内应用已经上千年历史。从理论上来讲,啤酒、白酒、黄酒都可用作料酒。但对于不同的料酒烹饪出来的菜肴风味还是有差距的,那么料酒的选购技巧是什么呢?
1、一是看。选择正规厂家产品,可以看配料中是黄酒还是酒精,这都会直接影响产品品质。
2、二是闻。陈酿黄酒的酒香味浓,而江南黄酒是用大米酿造,所以隔着包装贷也能闻到酒香味;用酒精兑黄酒会没有黄酒的特有气,只有酒精的味道。
3、三是摸。陈酿黄酒含有21种氨基酸,采用多种微量元素和矿物质,倒在手心中,酒干之后有种粘手的感觉;而用酒精兑黄酒有机物质少,酒精和水挥发后会没有粘手的感觉。
4、四是尝。用大米酿造的黄酒,会有酒香浓郁,喝起来味道醇厚;而用酒精兑黄酒多数成分是水,尝起来味道很淡。
关于料酒的选购技巧就介绍到这里了,相信大家对此都有了一定的了解,希望对大家有所帮助。
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