为什么做出来的饼很干
饼是很常见的一种美食小吃,它的做法有很多,比如葱油饼、千层饼以及酱香饼等等,不同的饼会有不同的口感和味道,有些人会在家里面做饼吃。那么为什么做出来的饼很干呢?
1、和面的水温不对:在制作家常饼的时候,需要用温水来和面,而不要用冷水,温水和面可以使面粉少去很多筋性,而和制出来的面团比较柔软,制作出来的饼也软嫩可口。
2、和面与醒面:在和制烙饼的面时,应该将面团揉制均匀光滑,而且要将面团进行醒制,这样才可以使面团得到充分的融合,而且面团也更加柔软有弹性。
3、和面比例:在我们制作烙饼时,最好使用烫面与水面团混合的方法,这样可以使饼更加柔软有筋性,而不会产生发干的现象。
4、烤制方法:在烙饼时,我们要控制好烙饼的温度,不能用过热的温度烙饼,必须要小火烤制,这样可以使饼缓慢成熟,同时要注意给饼刷上少量的油脂,可以使饼更加萱软。
以上就是关于为什么做出来的饼很干的介绍了,通过以上的相信大家都有所了解了,希望对大家有用。
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