小米粥怎么煮粘稠
小米粥是一道十分养胃的食物,所以一直以来,很多的人都飞铲喜欢喝小米粥,虽然小米粥的营养大家都知道,不过日常生活中,其实很多人自己煮的小米粥味道却一般,而且煮得不够粘稠,那么小米粥怎么煮粘稠呢?一起来看看。
1、浸泡:煮粥前先将小米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间,熬出的粥酥、口感好。
2、温水下锅:大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里却是用温水煮粥,为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?温水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间。
3、火候:先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出。
4、搅拌:原来煮粥之所间或搅拌,是为了怕粥糊底,现在没了冷水煮粥糊底的担忧,为什么还要搅呢?为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。
5、点油:粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。
以上就是小米粥煮粘稠的方法了,要是喜欢吃小米粥的朋友,可以按照以上的方法来煮的,其实小米还可以和其他食材搭配在一起煮粥,像小米南瓜粥,香甜小米粥都是不错的选择。
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