包片肝丝的做法
步骤1
准备食材:猪肝300克,馒头1个,冬笋80克,蒜2瓣,酱油1茶匙,味精茶匙,白糖1茶匙,绍酒1汤匙,芝麻酱1茶匙,淀粉1汤匙,香油1茶匙,色拉油适量
步骤2
蒜切末。
步骤3
馒头切成片。
步骤4
冬笋切成丝。
步骤5
猪肝切丝。
步骤6
小碗中倒入香油,芝麻酱,蒜末,酱油,白糖,绍酒,味精,调匀备用。
步骤7
猪肝加入淀粉,抓拌均匀。
步骤8
锅中热色拉油,烧至六成热后下入馒头片。
步骤9
炸成金黄色,捞出沥油,铺在盘底。
步骤10
再下入猪肝丝、冬笋丝,炸至变色后捞出,沥油待用。
步骤11
锅置旺火上,留少许底油,倒入调料汁,再放入肝丝、冬笋丝。
步骤12
迅速颠炒均匀,2分钟后出锅,盛在馒头片上即可。
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