卤煮做法是什么
卤煮是北京一道著名的地方传统小吃,起源于北京城南的南横街,所以大家都非常喜欢吃卤煮,但很多朋友是不知道卤煮做法,那卤煮做法是什么?让小编为大家介绍一下卤煮怎么做吧!
1、卤料可以自己搭配的,也可以超市买一包包的。八角,香叶,桂皮,陈皮,花椒,干辣椒大合集。
2、鹌鹑蛋煮熟剥掉壳,洗干净。放旁边备用
3、这是洗好的材料。重点说一下大肠的清洗方法。用盐,生粉,清水冲洗的方法把里面和外面各洗不少于三次,还需要把大肠里面的油筋切掉哦,这样不会腥,不会油哦。
4、五花肉也需要冷水煮开,然后切大块再下锅炒,炒到有点焦黄后再放卤水里煮。这样卤出来的五花肉肥而不腻。
5、所有材料入锅,我还放了几颗冰糖调味用。按下煮粥的按钮,就等它滚吧,颜色有点淡,可是煮到后面会越来越深!
6、煮开后继续再煮20分钟,之后关火。所有卤料放锅里不动。继续让卤肉们“泡澡”入味就完成了,随吃随取,超下饭。卤水还可以反复用。
以上是关于卤煮做法步骤,如果你喜欢吃卤煮的话,你在家可以按照上面的方法去做卤煮的。
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