清蒸鲍鱼的做法是什么
鲍鱼是名贵的海洋食用贝类,被誉为“餐桌黄金,海珍之冠”,其肉质细嫩、营养丰富。鲍鱼以清蒸的方式来食用,原汁原味,其味道更鲜美,营养价值更高。那么清蒸鲍鱼的做法是什么呢?
1、将鲍鱼洗净,两面剞上斜直刀,由中间切开,方便入味;
2、葱姜洗净,葱切丝,姜一半切沫,另一半切片;(加工姜末时,要细小均匀,案板要干净。);
3、将处理好的鲍鱼摆盘中,加料酒、味精、酱油、葱丝、姜片、花椒和盐,上屉蒸;
4、蒸10分钟左右取出,拣出葱、姜、花椒;
5、取一个碗,碗内加入醋、酱油、姜沫、香油兑成蘸料;
6、食用时,将蘸料与鲍鱼一起上桌,蘸着吃。
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