花生怎么煮不会变黑
相信很多人都喜欢吃花生吧,平时在煮花生汤的时候会发现煮出来的汤非常容易变黑,这是因为氧化所致,那么花生怎么煮不会变黑呢?
1、泡一下再煮:在煮花生前可以先提前用清水浸泡半天,这样煮出来的花生就不容发黑了,而且泡过的化合是煮起来也比较容易烂。
2、不要用铁锅煮:想要花生煮出来不发黑,最好不要用铁锅煮,因为铁质遇热会氧化,色泽会转深。建议用铝锅或者不锈钢锅煮就不会发黑。
3、水滚后重新加水:在煮花生的时候可以在水滚后再加入花生,稍煮一下就把水到掉,再重新加水煮,这样煮出来的花生就不会变黑了。
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