鲍汁草菇的做法
步骤1
食材:草菇100克,上海青150克,小葱2根,生姜1块、鲍汁5汤匙,盐1茶匙,鸡精1茶匙,淀粉2汤匙,老抽半汤匙。
步骤2
上海青去除一半老叶,洗净对半切开。
步骤3
草菇对半切开。
步骤4
姜切片。
步骤5
小葱切段。
步骤6
淀粉加水,调制成水淀粉。
步骤7
锅中热水,加入1茶匙盐、1汤匙食用油,倒入草菇汆熟,捞出沥干备用。
步骤8
倒入上海青焯水,变色后捞出沥干水分,摆入盘中。
步骤9
锅中加少许油,爆香姜、葱,淋入料酒提鲜,倒入草菇,调入鲍汁,加清水拌匀,大火煮1分钟。
步骤10
加盐、鸡精、老抽炒匀,加水淀粉勾芡,淋入1汤匙熟油提亮。
步骤11
去除葱叶、姜片后盛入上海青上即可。
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