东安子鸡是哪里的菜
鸡的品种有很多,而且不同的地方有不同的叫法,东安子鸡有很多的朋友都是不怎么知道的,那么东安子鸡是哪里的菜呢?
1、东安子鸡又叫东安鸡。是一道湖南的汉族传统名菜,属于湘菜。因用新母鸡烹制而版成,故名。做法如下。
2、材料。鸡1只(约800克),大葱4根,生姜1小块,花椒适量,大料适量,淀粉适量,食用油30克,高汤2大匙,料酒2小匙,胡椒粉少许,香醋1/2小匙,精盐1小匙,白糖1/2小匙,
3、鸡洗净抹干。放入蒸锅蒸15分钟至七成熟,取出放凉后切块,加盐、糖腌10分钟,2。葱、姜、洗净切末。3。将油下锅烧热,放入大料、花椒慢火炒香,下姜、葱爆香,再下入鸡块炒匀,淋料酒后用大火炒数下。4。加入高汤、香醋、胡椒粉、盐、糖煮开,用水淀粉勾芡即可。
以上的就是关于东安子鸡是哪里的菜的内容介绍了。
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