腊肉焖饭的做法
香菇洗净,切成丁,生姜切片。腊肉切成小方块。大米、糯米淘洗干净,清水浸泡半小时。炒锅里放油,放生姜爆香,倒入肥肉粒。再加瘦肉粒煸炒,放香菇丁炒匀。加料酒去腥,再加生抽、老抽和盐调味。米和配菜倒入锅里,加清水拌匀。开火焖煮30分钟即可。
怎么做家常腊肉焖饭
主料
腊肉200g,香菇5朵,大米1杯,糯米1杯
辅料
油1勺,盐1小勺,生姜1块,料酒1勺,生抽2勺,老抽1勺
腊肉焖饭的做法:
1.香菇用清水洗净,沥干水分,切成丁状,生姜切片备用;
2.腊肉解冻后,放入温水中浸泡一段时间,然后把腊肉切成小方块;
3.大米、糯米各一杯淘洗干净,用清水浸泡半个小时;
4.取一个炒锅,锅里放少许油,然后放入几片生姜爆香,倒入肥肉粒,煸炒出油;
5.再加入瘦肉粒煸炒,放入香菇丁翻炒均匀;
6.加入料酒去腥,再加生抽、老抽和适量盐调味;
7.浸泡后的米和炒好的配菜倒入锅里,加入适量清水,食材拌匀;
8.开火焖煮30分钟即可。
小贴士:
1、腊肉一般都会出油,所以炒食材的时候,不需要放很多油。
2、腊肉是咸的,如果口味比较清淡的小伙伴,就可以不用再加盐了。
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