啤酒烧鲈鱼怎么做
鱼是节日餐桌上必不可缺的一道菜,而且吃鱼对身体是有很多好处的。鱼的种类有很多,其中的一种是鲈鱼,鲈鱼具有补肝肾、益脾胃以及化痰止咳之功效,那么啤酒烧鲈鱼怎么做呢?接下来,小编就为大家分享一下做法步骤。
1、准备好用料:鲈鱼450克,花生仁(油炸)100克,食盐3克,食用油40克,紫苏(鲜)20克,生姜15克,香葱10克,豆豉10克,菜头干50克,陈醋10克,料酒20克,生抽10克。
2、首先把鱼洗干净,然后在鱼身两边各划上一字花刀,然后用盐和料酒涂抹鱼身内外,腌上15分钟。
3、紫苏、香葱、生姜、菜头干分别处理好待用。炸花生仁提前炸香备用。
4、锅内热油,把鱼放入煎至两面呈金黄色盛出。
5、锅内留底油,把豆豉、姜丝、葱白爆香后,加入料酒、陈醋、盐、糖、生抽和少量清水。
6、再将鱼和菜头干一起烧,时间约15分钟。
7、待锅内的汤汁收浓后,加入紫苏和炸花生仁;再加入葱段,关火即可。
以上就是啤酒烧鲈鱼的做法了,需要提醒一下大家,煎鱼的火不要太大,等煎好一面再翻动另一面煎,煎至两面鱼皮都呈金黄色。
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