泡发鱿鱼和鲜鱿鱼的区别是什么
我们在超市里会看到卖的鱿鱼,色泽诱人,而且价格也不贵,可是买回来以后才发现很难吃,所以这就是泡发的鱿鱼。那么泡发鱿鱼和鲜鱿鱼的区别是什么呢?
1、价格:鲜鱿鱼价钱较高,他是从海边直接运过来的,运费高,而且鲜货不容易储存;泡发鱿鱼是以干的鱿鱼泡发变成,使用泡发剂后会增加重量百分之三。
2、颜色:泡发鱿鱼颜色呈粉红色或者白色,并且为圆形。较好看,卖相会更好。
3、做法:在做鲜鱿鱼时通常要用水焯一下,鲜鱿鱼缩水量较大,倒出来时会发现小一半,但是泡发过的鱿鱼不会缩水。
4、口感:鲜鱿鱼的口感比较有弹性,味道十分鲜美;泡发的鱿鱼则没有鲜鱿鱼的口感和味道,吃起来像塑料。
以上就是关于泡发鱿鱼和鲜鱿鱼的区别是什么的介绍了,通过以上的相信大家都有所了解了,希望对大家有用。
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