莱芜香肠有什么历史来源
莱芜香肠是香肠的一种,黑褐油亮,味道香醇,营养丰富,肉质紧实,历史悠久,那么,莱芜香肠有什么历史来源呢?
1、莱芜香肠清道光年间开始生产,已有百余年生产历史。莱芜香肠产于莱芜市城北三十里的着名古镇——吐丝口(现为口镇),是山东名吃之一。
2、莱芜香肠也叫顺香斋南肠,由叫口镇南肠,创始人是淄博市博山区的中医苏有南。苏有南为给母亲治病,将中药材加入了香肠的制作中,这是莱芜香肠被称为“南肠”的原因。苏有南家隔壁的苏志亭,是济南历城人,祖上就是经营香肠的,开始生产这种香肠。
3、因为生意不好,苏志亭迁到了莱芜城北的吐丝口,也就是口镇。将店铺名称改为“莱芜口镇顺香斋”,苏志亭在这里用莱芜黑猪猪肉生产莱芜香肠。
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