小锅米线怎么做好吃
小锅米线是昆明人常见的米线烹饪方法,主要特点是,米线都是在炭火上用小锅煮沸,里面加入鲜肉,米线。米线是经过用大米发酵,磨浆,澄滤,蒸粉,压制,漂洗等工序制作而成的,那么小锅米线怎么做好吃?
1、买到的干米线就是这样的。
2、先用凉水将米线泡软。
3、再放入开水中煮至七成熟捞出过凉。
4、豆芽洗净备用。
5、韭菜洗净切段。
6、肉剁馅,加入料酒,酱油,盐搅匀。
7、干红辣椒剪成小段,加入烧热的油成辣椒油,这个要提前一天准备。
8、起锅热油,下入肉炒香,加适量花椒油炒香。炒熟的肉倒出备用,留一些炒肉的油。
9、下入豆芽炒断生。
10、将豆芽倒入小汤锅里,加入骨汤煮开。
11、加入米线煮熟。
12、加入韭菜和少许盐调味,出锅淋上辣椒油和肉碎即可食用。
关于小锅米线怎么做好吃的内容就介绍到这了。
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